Tilman Fertitta nói: Các nhà hàng có thể xuất hiện sau đại dịch coronavirus mang lại nhiều lợi nhuận hơn

Giám đốc điều hành và Chủ tịch của Landry, Tilman Fertitta, nói với CNBC hôm thứ Ba rằng các nhà hàng xoay sở để tồn tại qua đại dịch coronavirus sẽ có thể áp dụng những bài học quý giá có thể giúp doanh nghiệp của họ sinh lãi nhiều hơn. Tỷ phú sở hữu nhà hàng và sòng bạc cho biết năm 2022 "có thể là một năm ngoạn mục".

“Tôi chưa bao giờ là người luôn để ý đến 15 tháng, nhưng đó là điều chúng ta phải làm hôm nay,” Fertitta nói trên “Power Lunch.” "Bởi vì nếu chúng ta có thể lấy lại, tất cả các công ty, có doanh số bán hàng tại cùng một cửa hàng giảm xuống âm 10%, tôi nghĩ những công ty này sẽ có lợi nhuận tốt hơn 10% so với trước khi đại dịch này bắt đầu, bởi vì chúng tôi đã tất cả đều học cách hoạt động hiệu quả hơn rất nhiều."

Đại dịch vi-rút corona đã gây thiệt hại nặng nề về kinh tế và ngành nhà hàng cũng như khách sạn phải đối mặt với gánh nặng do các hạn chế của chính phủ được đưa ra để làm chậm sự lây lan của Covid-19. Sau khi buộc phải đóng cửa dịch vụ ăn uống trong nhà ở nhiều bang, các nhà hàng đã phải hoạt động với công suất thấp hơn hoặc thực hiện các sửa đổi an toàn khác, làm tăng thêm thách thức hoạt động trong một ngành vốn đã có lợi nhuận thấp.

Vào đầu tháng 3, khi Hoa Kỳ chỉ có khoảng 260 trường hợp nhiễm coronavirus được xác nhận và trước khi dịch bệnh bùng phát chính thức được tuyên bố là đại dịch, Fertitta đã gióng lên hồi chuông cảnh báo về những khó khăn tài chính ngày càng gia tăng do coronavirus gây ra. Anh ấy nói với CNBC đế chế nhà hàng của anh ấy gồm hơn 600 địa điểm trên toàn thế giới, trước khi dịch coronavirus bùng phát có doanh thu khoảng 12 triệu đô la mỗi ngày, đang mất trung bình 1 triệu đô la mỗi ngày.

Theo một nghiên cứu của Bank of America từ tháng 7, các chuỗi nhà hàng lớn dường như đang phục hồi nhanh hơn so với các chuỗi nhà hàng nhỏ hơn. Đối với công ty của Fertitta, ông cho biết hôm thứ Ba rằng "công việc kinh doanh đang khởi sắc" gần đây trên khắp Hoa Kỳ. Các thương hiệu của Landry bao gồm Bubba Gump Shrimp Co. và Morton's The Steakhouse.

Ông chỉ ra rằng dịch vụ ăn uống trong nhà sắp được nối lại ở Thành phố New York, mặc dù bị giới hạn ở 25% công suất, là một dấu hiệu tốt khác cho ngành. Các sòng bạc gần đây cũng được phép mở lại ở bang New York.

Tuy nhiên, Fertitta đã cảnh báo về một vài tháng đầy thách thức sắp tới khi thời tiết trở lạnh ở nhiều vùng của Hoa Kỳ và vi rút corona trùng hợp với bệnh cúm theo mùa.

"Đây có thể là một mùa đông khắc nghiệt. Nhưng điều tôi phấn khích là nếu chúng ta có thể vượt qua mùa đông và thấy mọi thứ bắt đầu cải thiện, thì các công ty, bao gồm nhà hàng, khách sạn và sòng bạc, tất cả chúng ta đều đã học cách vận hành khác đi," Fertitta nói.

"Những gì tôi đang cố gắng làm là tích cực. Chúng ta sẽ vượt qua mùa cúm này và mọi thứ sẽ ổn, và chúng ta có một số loại vắc-xin [cho Covid-19] hoặc chúng ta "Chúng tôi sẽ tiếp tục biết cách điều trị căn bệnh này tốt hơn", ông nói thêm.